สวัสดีเทศกาลกินเจประจำปี 2559 ^^

เทศกาลกินเจประจำปี 2559 มาถึงแล้ว ปีนี้ช่วงกินเจจะกินเวลาตั้งแต่วันที่ 1 - 9 ตุลาคม โดยคำว่า "เจ" ภาษาจีนมีความหมายทางพุทธศาสนาฝ่ายมหายานว่า "อุโบสถ" คำว่า "กินเจ" ตามความหมายที่แท้จริงคือการรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน เช่นที่ชาวพุทธในประเทศไทยถือ "อุโบสถศีล" หรือ "รักษาศีล 8" จะไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงวันไปแล้ว แต่เนื่องจากการถืออุโบสถศีลของชาวพุทธฝ่ายมหายานไม่กินเนื้อสัตว์ จึงนิยมเรียก "การไม่กินเนื้อสัตว์" ไปรวมกันคำว่า "กินเจ" ซึ่งเป็นการถือศีลไปด้วย ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อ แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่า "กินเจ" ฉะนั้นความหมายก็คือ "คนกินเจ" ไม่ใช่แค่แต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่คนที่กินเจ ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์สะอาด งดงามทั้งกาย วาจา ใจ เป็นการถือศีลบำเพ็ญธรรมไปด้วยพร้อมกัน จึงจะเรียกว่า "กินเจที่แท้จริง" จึงเป็นที่มาของคำว่า "ถือศีลกินเจ"



ธงเจ มีความหมายว่าอย่างไร?

ธงเจมีลักษณะเป็นธงรูปสามเหลี่ยม มีพื้นธงเป็นสีเหลือง ซึ่งธงสีเหลืองอนุญาตให้ใช้ได้เพียงคน 2 กลุ่มเท่านั้น ได้แก่ กลุ่มกษัตริย์ รางวงศ์ และกลุ่มอาจารย์ปราบผี ดังที่เราเคยเห็นยันต์ปราบผีสมัยก่อนที่ใช้พื้นเป็นสีเหลือง ซึ่งมีความหมายว่า เป็นสิ่งที่ยึดเหนียว ทั้งนี้บนธงจะมีการเขียนตัวอักษรสีแดงว่า "ไจ" หรือ "เจ" ซึ่งมีความหมายว่าของไม่คาว เพื่อแสดงให้บุคคลทั่วไปรู้ได้ว่าอาหารสิ่งนี้ ไม่มีของคาวผสมอยู่ และชาวจีนเชื่อว่า สีแดงเป็นสีมงคล จึงใช้สีแดงมาประดับบนธงเจ เพื่อความเป็นสิริมงคลเพิ่มเติมนั่นเอง



นอกจากไม่กินเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีข้อห้ามอื่นๆ สำหรับคนกินเจด้วย ได้แก่

- ห้ามกินผักฉุนหรือผักที่มีกลิ่นแรง ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม ใบหอม หลักเกียว กุ้ยช่าย ใบยาสูบ บุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมึนเมา
- ต้องงดสูบบุหรี่และกินเหล้าในช่วงที่ถือศีล กินเจนี้ด้วย
- ห้ามกินเนื้อสัตว์ หรืออาหารที่มีส่วนผสม หรือเป็นส่วนใดส่วนหนึ่งจากสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ ไข่ เลือด
- ห้ามกินอาหารรสจัด เพราะอาหารรสจัดจะไปกระตุ้นต่อมต่างๆ ของร่างกายให้ทำงานมากขึ้น เป็นผลให้จิตใจไม่สงบในช่วงที่ถือศีล กินเจ ทั้งเผ็ดจัด เค็มจัด หวานจัด หรือเปรี้ยวจัด ที่กินได้ก็คืออาหารรสจืด
- ห้ามกินอาหารที่คนปรุงไม่ได้ถือศีลกินเจ
- ถ้วยชามจะต้องไม่ปนกันกับคนไม่กินเจ
- ไม่ฆ่าสัตว์ตัดชีวิต
- แต่งกายด้วยชุดขาว (บางคนที่เคร่ง)
- ห้ามพูดคำหยาบ โกหก ส่อเสียด หรือพูดจาเพ้อเจ้อ
- ห้ามดับตะเกียงทั้ง 9 ดวง (ในสถานที่อย่างศาลเจ้า โรงเจ โรงทาน หรือสถานที่อื่นที่จัดงานถือศีลกินเจ จะมีการจุดตะเกียง 9 ดวงเอาไว้ตลอดวันตลอดคืน จึงต้องมีคนเฝ้าไม่ให้ตะเกียงนั้นดับ)



เจกับมังสวิรัติ ต่างกันอย่างไร

อาหารมังสวิรัติ คือ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเช่นเดียวกับอาหารเจ แต่หากเป็นมังสวิรัติ สามารถนำผักทุกชนิดมาประกอบอาหารได้ แต่อาหารเจ ต้องงดเว้นผักฉุน 5 ประเภท รวมทั้งของเสพติดทุกชนิด และยังคงต้องประพฤติศีลร่วมด้วย ขณะที่มังสวิรัติ หมายรวมถึงการไม่รับประทานเนื้อสัตว์เท่านั้น



กิ้วอ๊วงฮุกโจ้ว แห่งเทศกาลกินเจ

การกินเจเป็นพิธีปฏิบัติที่สืบต่อกันมาของชาวจีนในประเทศไทย หนึ่งในความเชื่อของการกินเจคือเป็นการสักการบูชาพระพุทธเจ้าในอดีตกาล 7 องค์ และพระมหาโพธิสัตว์อีก 2 องค์ รวมเป็น 9 องค์ หรือ กิ้วอ๊วงฮุกโจ้ว เทพเจ้าทั้ง 9 องค์นั้นจะทรงแบ่งภาคต่อจากภาคของการเป็นเทพเจ้าลงไปเป็นดาวเคราะห์ 9 ดวง ดังนี้
1. พระอาทิตย์ ภาษาจีนเรียกว่า ไท้เอี๊ยงแชแช แปลว่า ดวงดาว
2. พระจันทร์ คือ ไท้อิมแช
3. ดาวพระอังคาร หรือ ฮวยแช
4. ดาวพระพุธ หรือจุ๊ยแช
5. ดาวพระพฤหัสบดี หรือ บั๊กแช
6. ดาวพระศุกร์ หรือ กิมแช
7. ดาวพระเสาร์ หรือ โท้วแช
8. ดาวพระราหู หรือ ล่อเกาแช
9. ดาวพระเกตุ หรือ โกยโต้วแช



กินเจอย่างไรให้ไม่อ้วน?

แป้ง! ของทอด! ของมัน! อาหารที่เราเห็นได้ทั่วไปในโรงเจ กินยังไงๆ ก็อ้วนแน่ๆ! แต่อย่าลืมว่าแมจะเป้นช่วงงดเนื้อสัตว์ เราก็ยังมีทางเลือกในการกินอาหารอีกมากมายที่จะไม่ทำให้เราอ้วนในช่วงเวลา 9 วันแห่งการกินเจนี้ (ซึ่งสามารถนำไปปรับใช้ต่อช่วงออกเจได้ด้วย)
- กินผลไม้หลายๆ สี ทั้งดำ แดง เขียว ขาว เหลือง เพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุหลากหลา
- กินพืชตระกูลถั่ว เพราะเป็นแหล่งโปรตีน มีธาตุเหล็กสูง ช่วยสลายคอเลสเตอรอล ปัจจุบันถั่วถูกแปลงโฉมให้อยู่ในรูปของโปรตีนเกษตร ที่มีความคล้ายคลึงกับอาหารจริงๆ แล้ว แถมยังไม่มีไขมันด้วย
- กินธัญพืช เช่น เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน มีทั้งวิตามินเอ ซี และ อี งาขาวงาดำ ซึ่งมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย กินเห็ด เพราะมีกรดอะมิโนและแร่ธาตุที่หลากหลาย
- เปลี่ยนจากกินข้าวสวยผิวขาวๆ มาเป็นข้าวกล้อง เพราะมีวิตามินและเกลือแร่ 20 ชนิด บำรุงสมองทำให้กระดูกแข็งแรง กากใยสูงช่วยขับถ่ายดี
- พยายามหลีกเลี่ยงอาหารทอดทุกชนิด ทั้ง เผือกทอด เต้าหู้ทอด เปาะเปี๊ยะ ขนมอบ เบเกอรี่ต่างๆ
- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปที่ทำรูปแบบคล้ายอาหารปกติ เช่น หมู ไก่ เจ อาหารที่ปรุงรสจัด หวาน มัน เค็มจัดๆ หรืออาหารที่ผัดน้ำมันและอาหารที่ใส่กระทิมากๆ
- เลือกผักใบมากกว่าพืชหัว เพราะผักใบมีคาร์โบไฮเดรตที่น้อยกว่าพืชหัวมาก ดังนั้น การกินผักใบจะทำให้เราได้พลังงาน และปริมาณแป้งน้อยกว่าจึงไม่ทำให้อ้วน
- เลือกกินของนึ่ง ต้ม ตุ๋น ดีกว่าของทอดและผัด เพราะช่วยให้เลี่ยงการกินน้ำมัน ซึ่งมีไขมันอยู่สูง
- กินหวานให้น้อยลง