ชวนทำ วุ้นกะทิผลไม้คลายร้อน

สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูคลายร้อนมาส่งต่อกันอีกแล้ว ครั้งนี้คุณแมวเหมียวโมจิ แห่งกระทู้พันทิปดอทคอม เธอมาพร้อมเมนูหวานเย็นทานเล่นให้เย็นชื่นใจอย่าง “วุ้นกะทิผลไม้” มาฝากกันด้วย ดูแล้วไม่ยากเกินความสามารถทุกคนแน่นอนค่ะ



ส่วนผสม
1. วุ้นผง
2. ผลไม้ตามชอบหั่นเต๋าชิ้นเล็กๆ (องุ่นกับแก้วมังกร)
3. น้ำตาลทราย
4. กะทิ (ใช้กะทิผงเพราะหากะทิสดไม่ได้และกะทิกล่องหมดค่ะ)
5. เกลือป่นเล็กน้อย
6. น้ำลอยดอกมะลิ (ใช้น้ำเปล่าแทน)
7. ใบเตยมัด (ไม่ใส่ก็ได้)

ภาชนะที่เราจะใส่วุ้นก็เป็นพิมพ์แบบในรูปค่ะ ใครมีถ้วยวุ้นแบบพลาสติกก็ใช้ได้ จะใส่ถ้วยหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีก็ตามสะดวกเลยค่ะ



วิธีทำ
1. นำวุ้นผงใส่ลงในหม้อตามด้วยน้ำเปล่าค่ะ คนจนวุ้นไม่จับตัวเป็นก้อน
2. ต่อมาเรามาจัดเรียงผลไม้ใส่ลงในพิมพ์รอกันเลยค่ะ  ปริมาณแล้วแต่ความชอบนะคะ
3. นำหม้อที่ละลายผงวุ้นแล้วขึ้นตั้งเตา  ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนเรื่อยๆ ค่ะ
4. พอวุ้นละลายหมดแล้วใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ความหวานแล้วแต่คนชอบนะคะ
5. ตักวุ้นใส่พิมพ์ที่มีผลไม้รออยู่ประมาณ 2/3-3/4ของพิมพ์ 
7. ต่อไปก็มาทำหน้าที่เป็นกะทิกันค่ะ เรานำกะทิผงผสมกับน้ำเปล่าคนให้เข้ากันตามด้วยผงวุ้นคนอย่าให้วุ้นจับตัวเป็นก้อน แล้วก็น้ำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนจนวุ้นละลาย ตามด้วยเติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นเล็กน้อยค่ะ  ขั้นนี้คุณพิมบอกว่าให้ระวังอย่าให้กะทิแตกพล่านเพราะเวลาราดหน้าแล้วมันจะไม่สวยค่ะ  เราคนไปเรื่อยๆจนกะทิเดือดปุดๆก็เอาลงจากเตา  แล้วตักใส่พิมพ์ที่มีวุ้นรออยู่อย่างเบามือ
8. ขั้นนี้สำคัญนะคะ  ก่อนราดกะทิต้องเช็คหน้าวุ้นก่อนว่ามันเริ่มเซ็ทตัวแล้ว ต้องกะเวลาให้ดีเพราะถ้าวุ้นแข็งกระด้างไปพอราดกะทิลงไปแล้วมันอาจจะแยกชั้นไม่ยอมติดกันตอนถอดออกจากพิมพ์  ถ้าวุ้นยังไม่เซ็ทตัว  กะทิที่เราราดก็จะไปผสมกับตัววุ้น  กลายเป็นพังแทนที่จะปังอะค่ะ
9. วางวุ้นทิ้งไว้ให้เซ็ทตัวดี  ขั้นตอนนี้ใครใจร้อนอยากให้มันเสร็จเร็วขึ้นอาจจะเอาเข้าตู้เย็นก็ได้ค่ะ ใครอยากจะทานทั้งในพิมพ์นั้นเลยก็ได้  แต่เราอยากถอดออกมาก็เอาไม้จิ้มฟันแงะๆที่ขอบพิมพ์เอาค่ะ 

เสร็จแล้วใครจะกินเลยหรือจะแช่ตู้เย็นเพิ่มความชื่นใจก็ได้ค่ะ