📍ชวนชิม ภูเก็ต🐌🤎 ร้านตามสั่งอีกร้าน เป็นอาหารใต้สไตล์จีนค่ะ ทั้งร้านหนึ่งคูหานี้มีเตา wok สามหัว มือผัดสองคน และได้ Michelin Guide 2020 อาหาร wok แท้ๆ ตอนนั่งรออาหารก็คือได้กลิ่นกะทะหอมเลย เราเริ่มที่ปลากรอบผัดเผ็ดสะตอ ไม่ใช่ผัดสะตอนะ เป็นผัดเผ็ดแต่ใส่สะตอ เต้าหู้น้ำแดง ผัดโป๊ยเซียน ไก่ผัดเม็ดมะม่วง ทุกจานคือดีมาก ปลากรอบคือกรอบ ไก่กรอบคือกรอบ คุณพี่เจ้าของร้านบอกเราว่าอยากให้ได้กินกะเปก หรือหน่อไม้น้ำที่จะได้กินเฉพาะช่วงนี้ที่ภูเก็ตนี่แหละ คุณพี่แนะนำให้กินกับหมูกรอบ สิ่งที่จ๋าประทับใจร้านนี้นะ ไม่รู้จะเริ่มตรงไหนก่อนทเริ่มที่คุณพี่เจ้าของร้านละกัน😆 คุณพี่ทำให้จ๋านึกถึงอาจุมม่าที่ขายกุกซูในตลาดที่เกาหลีค่ะ แกจริงจังกับงานตรงหน้ามาก เรียกว่าดุเลยแหละ แต่ทันทีที่สบตาลูกค้าแกจะยิ้ม ยิ้มจริงๆ พอว่างจะมาแนะนำอาหาร แล้วประเมินว่าควรทำอะไรให้ ความเจ๋งของอาหารร้านนี้ นอกจากรสชาติที่ดีและถูกต้องแล้ว จ๋าว่าความเทพคือการจับวัตถุดิบ ถ้าเห็นรูปสุดท้ายคือจานอาหารที่หมดเกลี้ยง คือมันหมดทุกอย่างในจาน ไม่มีอะไรเหลือ ไม่มีวัตถุดิบที่ไม่จำเป็นต่อรสชาติของจานนั้น ไม่มีผักโรย ไม่มีดอกไม้กินได้ที่คนไม่กิน ทุกอย่างที่อยู่ในจานคือมาเพื่อรสชาติของจานนั้น เต้าหู้น้ำแดงมีหมูสับ ต้นหอม เห็ดหอม กินด้วยกันอร่อย ผัดโป๊ยเซียนนี่จ๋ากับพี่เปิ้ลร้องกรี๊ด วัตถุดิบ 8 อย่างที่ใช่ ผัดหอมก้นกะทะ รสชาติแบบหากินได้ยาก และกลิ่นรสที่หลงอยู่ติดลิ้นหลังจากกลืนลงไป ปลากรอบคือกรอบ เครื่องแกงดี สะตอ พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด กินด้วยกันอร่อย ไก่ผัดเม็ดมะม่วง มีพริกแห้งมาด้วย พอมาที่หน่อไม้น้ำที่คุณพี่แกแนะนำให้กินกับหมูกรอบ กินคำแรกจ๋าเก็ตเลย แกเล่นกับเนื้อสัมผัส หมูกรอบที่นี่กรอบมาก กินพร้อมกับหน่อไม้น้ำเนื้ออ่อน ผัดแบบปรุงรสเบาๆ ซอสแค่เคลือบไม่เจิ่งแจะ เราได้รสชาติของวัตถุดิบทุกอย่างที่เอาเข้าปาก สำหรับจ๋านี่คือเจ๋งมาก อาหารก็เหมือนชีวิต อะไรไม่จำเป็น ไม่ใช่เรื่องของเรา ไม่ต้องใส่เข้ามาให้รก มันไม่ได้ทำให้ชีวิตเราอร่อยขึ้นเลย สุดท้ายก็เขี่ยทิ้งเป็นขยะ เอาที่จำเป็นพอ ไม่ต้องสวยงามเอาใจใคร เรารู้เราอร่อยก็พอ คุณพี่แกหันมายิ้มให้เราตอนเดินออก เป็นมื้ออาหารที่เราได้ตกตะกอนอะไรบางอย่างด้วย สำหรับจ๋ามันยิ่งกว่ามิชลินอีกนะ ชวนชิมค่ะ #ทริปหอยทาก #YossieWanderlust