"เจ๊ทู่" ตลาดคลองเตย ชวนชิม "ข้าวแกง-ขนมน้ำกะทิ"

คอลัมน์ ตามรอยพ่อไปชิม
โดย ปิ่นโตเถาเล็ก

ขอทบทวนของอร่อยซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงสถานที่ขาย มีการเพิ่มหาบขึ้นมาอีก 1 แห่ง รายนี้ได้ดีเพราะฝีมือล้วนๆ ไม่ใช่เพราะความบังเอิญ จึงขอเล่าเรื่องที่มาที่ไป ย้อนอดีตสมัยสิบกว่าปีก่อน ในงานทำบุญเลี้ยงพระเนื่องในวันเกิดคุณชายถนัดศรีที่วัดราชาธิวาส ปีนั้นมีคนนำบัวลอยเผือกกับขนมจีนแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายมาร่วมเลี้ยงพระ ใครได้ชิมต่างติดใจไปตามๆ กัน ถึงขนาดพ่อต้องเรียกมาถามถึงชื่อเสียงเรียงนาม ตั้งแต่นั้นมา "เจ๊ทู่" ผู้ทำของอร่อยได้สารพัดทั้งของคาวของหวาน อาหารจีน อาหารไทย ก็โด่งดังเป็นพลุแตก กลายเป็นหนึ่งในร้านโปรดของครอบครัวเราตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา

เจ๊ทู่มีนิวาสสถานอยู่ในตลาดคลองเตย 2 (ห้องที่ 3 นับจากทางเข้า) เจ๊แกเป็นผู้มีนิสัยขยันขันแข็ง ตื่นก่อนไก่ทุกวัน เปิดร้านขายข้าวแกงและขนมน้ำกะทิสารพัดอย่างตั้งแต่ตี 5 ไปจนสายๆ ขายดีเทน้ำเทท่าเพียงแค่เก้าโมงสิบโมงของก็แทบหมดเกลี้ยงแล้ว

แฟนๆ ทั้งหลายคงพอทราบถึงสถานการณ์ในตลาดคลองเตยมาบ้างแล้ว ซึ่งความจริงแล้วพวกเรายังสามารถเข้าไปจับจ่ายซื้อของในตลาดได้ตามเดิม แต่เจ๊ทู่รู้จักเอาใจลูกค้า ไหนๆ ก็ไหนๆ เลยเพิ่มหาบ "ขยายสาขานอกตลาด" เสียเลย

ที่ใหม่นี้อยู่ใกล้ๆ กันตรง "สามแยกคลองเตย บนถนนพระราม 4 ปากทางเข้าตึกไทย"

ถ้ามาจากสี่แยกคลองเตยอันเป็นบริเวณที่ตั้งของตลาดหลักทรัพย์ ให้วิ่งมาทางถนนพระราม 4 ขาเข้าเมืองผ่านสี่แยก ต่อด้วยสามแยกไฟแดงคลองเตยที่อยู่ติดกัน (แยกนี้ตัดกับถนนสุนทรโกษา) ร้านเจ๊ทู่จะอยู่ปากทางเข้าซอยแรกถัดจากสามแยกนี้เลย มีป้ายชื่อร้านขนาดใหญ่มองเห็นได้ชัด จุดสังเกตปากซอยอีกด้านคือร้านท่อไอเสีย "ตงเฮดเดอร์"

ถ้านำรถมาเองให้ถามที่ร้านว่าจอดตรงไหน แถวๆ หน้าร้านและข้างร้านนั่นแหละ (ถ้าขับเลยไปให้เข้าซอยข้าง ธ.กสิกรไทยที่อยู่ถัดไปแล้ววิ่งย้อนในโครงการกลับมาได้) หรือจะใช้บริการรถไฟใต้ดินมาขึ้นที่สถานีศูนย์ประชุมสิริกิติ์แล้วเดินต่อมา ร้านใหม่นี้อยู่ในเต๊นท์ผ้าใบขนาดใหญ่ จุได้ถึง 50 คน มี "น้องกิ๊กลูกชายเจ๊ทู่คนที่สอง" เป็นผู้ดูแลร้านนี้ โดยจะออกขายตั้งแต่เช้าตอนแปดโมงไปจนถึงห้าโมงเย็น

ทุกวันเจ๊ทู่ทำข้าวราดแกงนับสิบชนิด จะกินอะไรก็เชิญตามสบาย แต่ห้ามลืม "แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย" เป็นอันขาด น้ำแกงเข้มข้นอร่อย ลูกชิ้นปลากรายหนึบเหนียวเด็ดสุดสุด

ทีเด็ดอีกอย่างคือ "บัวลอยเผือก" ที่หอมมันเข้มข้น ใส่ทั้งเม็ดบัวและเนื้อมะพร้าวอ่อน ขึ้นรถมากินแค่สองอย่างนี้ก็คุ้มแล้ว สนนราคาข้าวราดแกง 1 อย่าง 25 บาท 2 อย่าง 30 บาท ใส่ถุงกลับบ้าน 30 บาท ใส่ถ้วยเล็กกิน 1 คน 15 บาท ใส่ถ้วยขนาดกิน 2 คน 30 บาท หรือเอามากเอาน้อยแล้วแต่จะสั่ง

ผมขอแนะวิธีที่สามารถเก็บบัวลอยไว้รับประทานได้นานๆ คือ เอาบัวลอยทั้งถุงใส่ช่องแช่แข็งเลย เวลาจะกินให้เอาออกจากตู้เย็น แล้วทิ้งไว้ให้ละลายเสียก่อนจึงจะนำไปอุ่น หรือกินแบบเย็นๆ คล้ายกับไอศครีมกะทิหวานเย็นก็อร่อยไปอีกแบบ

ด้วยความขยัน พอตอนสายๆ เจ๊ทู่ก็จะเพิ่มเมนูก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ผัดไทย และ "บะหมี่เกี๊ยวกุ้งกับหมูสับ" ที่มีเนื้อเนียนเหมือนลูกชิ้นเลย (30 บาท) และเสาร์ อาทิตย์ เป็นวันมหกรรมสนุกสนานเนื่องด้วยเจ๊ทู่จะอัดฉีดอาหารเพิ่มเติมสลับ กันไปในแต่ละอาทิตย์ มีทั้งข้าวหมูแดง หมูกรอบ กระเพาะปลา ขนมจีนน้ำยาปลาช่อน "ก๋วยเตี๋ยวหลอด" และข้าวเหนียวมูน และบางครั้งอาจจะทำครองแครงน้ำกะทิสลับฉากกับบัวลอยเผือกด้วย และทุกวันพุธจะมีขาหมูเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษ เท่านี้ยังไม่พอบางวันมีบ๊ะจ่างขายอีกต่างหาก

ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่บอกไปนี้ มีผู้ติดใจสั่งทำหลายร้อยตัวไปเลี้ยงกันที่ตลาดหลักทรัพย์ก็มี สนนราคาตัวละ 10 บาท และเจ๊แกสุดขยันรับสั่งทำ "ซาลาเปาไส้หมูสับ" ไส้อร่อยแป้งนุ่มเนียนเคี้ยวไม่ติดฟัน ลูกละ 15 บาท รวมทั้งรับทำขนมลอดช่อง วุ้นกะทิ ทับทิมกรอบ เต้าทึง ตลอดจนรับออกร้าน จัดงานบุฟเฟ่ต์นอกสถานที่อีกด้วย เออ ช่างขยันเสียจริง

มีอะไรให้ชิมสารพัดขนาดนี้ แล้วแฟนๆ จะอดใจไหวได้อย่างไร รีบโทร.ถามเจ๊ทู่กับลูกชายเถอะว่าอาทิตย์นี้มีอะไรกินบ้าง แล้วตามไปชิมนะจ๊ะ

เจ๊ทู่ โดย คุณชาลิสา แซ่โง้ว (เจ๊ทู่)
ที่ตั้ง
1.27/17 ห้องที่ 3 ตลาดคลองเตย 2 ถนนสุนทรโกษา เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110
2.ปากทางเข้าตึกไทย ใกล้สามแยกคลองเตย ถนนพระราม 4 เขตคลองเตย กรุงเทพฯ 10110

โทร.08-1625-5176, 08-7500-7919, 08-3255-5966, 08-6701-8277

เปิดบริการที่ตลาดเวลา 05.00-10.00 น. ทุกวัน
ที่ปากทางเข้าตึกไทยเวลา 08.00-17.00 น. ทุกวัน

วันหยุด เฉพาะที่ปากทางเข้าตึกไทย หยุดทุกวันที่ 1 และ 16 ของเดือน (วันหวยออก)

อาหารแนะนำ
แกงลูกชิ้นปลากราย บัวลอยเผือก ซาลาเปา เกี้ยวกุ้งกับหมูสับ ก๋วยเตี๋ยวหลอด