เนื้อสันในสุกแบบ medium rare ดูดุดัน ทานกับผักอบ ตั้งใจตัดเป็น portion เล็กๆ มีดอกไม้น่ารักๆ ดูกะร่อยกะหริบ ตรงข้ามแต่ก็เชื่อมถึงกันเป็นหนึ่งเดียวด้วยซอสไวน์แดง สังเกตดีๆ วาดซอสเป็นทรงหยินหยาง จานนี้ สื่อถึงความสมดุลของชีวิต - ทั้งหมดนี้ จัดจานเสร็จกูค่อยแต่งเรื่อง