@kokulabobangkok เปิดแล้ววันนี้ โมเดิร์นอิซากายะแคชวลน้องใหม่ของเชฟ @runxsan เชฟโอมาคาเสะในตำนานที่ฟู้ดดี้ที่ทันร้าน In The Mood For Love น่าจะรู้จักกันดี อยู่ตรงตึก Siam Pathumwan House ในเครือ @kaleido.lifestyle ที่มี @somabangkok เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ลูกเพื่อนบ้านที่อยู่ติดกัน

เราว่าโปรไฟล์มีความญี่ปุ่นดั้งเดิม ผสมจริตการปรุงกับกิมมิคฝรั่งบ้าง ด้วยความที่เชฟมีประสบการณ์ทำงานในอเมริกามาก่อน จานที่ลองส่วนใหญ่รสนวลๆ ไม่ได้ปรุงเยอะ เน้นชูวัตถุดิบ แต่มีโรลที่จัดจ้าน

ก่อนไปจานอื่น ไฮไลต์มื้อนี้คือ Beef Saikoro Chahan ข้าวผัดเนื้อวากิว F1 หั่นเต๋ากับกระเจี๊ยบ ใช้เนยฮอกไกโดผัดกระทะให้ได้ข้าวบางส่วนที่กรอบ เพิ่มมิติเท็กซ์เจอร์ สวย ขึ้นกล้อง ควรกินตอนร้อนๆ เท่านั้น

กลับมาที่ภาพรวมเมนู
เริ่มตั้งแต่หมวดกับแกล้ม ไก่ทอด ยากิโทริ กินเล่นจานเย็น-ร้อน ปลาดิบ & โรล เมนคอร์ส ซุป และขนม พร้อมค็อกเทล สาเก วิสกี้ กับไวน์และโซจูแบรนด์บูทีค รวมกว่า 45 รายการ

จานสแน็คกินจุกจิก ได้ลองครีมชีสคอมบุกับแครกเกอร์ กิมจิมะเขือเทศกับสัปปะรดหอมสุวรรณ สลัดซาชิมิรวม

ในหมวดของว่าง มีแซลมอนหมักโชยุน้ำมันมะกอกเป็นดาวเด่น แต่เราชอบกุ้งทอดคาราอาเกะ แป้งผสมยี่หร่า ชุบบางๆ ไม่กรอบมาก เน้นโชว์ตัวอ้วนฉ่ำ อีกเมนูที่ดีไม่แพ้คือลูกชิ้นไก่สึเคเนะจิ้มไข่ดอง ไม้นึงอ้วนตึ้บ ปรุงดี เนื้อฉ่ำ แนะนำให้กินตอนร้อนๆ เพื่อความเริศที่สุด

รากไม้โกโบเฟรนช์ฟรายส์ก็แปลกใหม่ ปกติเคยกินแต่แบบย่าง ดิปมายองเนสอร่อยมาก เป็นสูตรที่ไม่เหมือนใคร

ความฟิวชั่นที่สุดในร้านอยู่ตรงซูชิโรล
เชฟตั้งใจส่งมิติรสเยอะๆ ไปในคำเดียว ซอสเยอะได้ใจ ทั้ง 3 ตัวที่ได้ลอง The Crunch กับ The Punch ใช้วิธีทอดทั้งคู่ ตัวแรกเป็นทูน่า แซลมอน กระพงขาวคู่เห็ดเข็มทอง กับมายองเนสพริสไทยดำ ตัวหลังเป็นหอยเชลล์ ไข่กุ้ง กับอะโวคาโด้ ท็อปสไปซี่มาโย ส่วน Catepillar เป็นปลาไหลกับกุ้งเทมปุระ ท็อปอะโวคาโด้

ล้างปากจบมื้อด้วยไอติม อร่อย! ยาคูลท์ปีโป้กับมัทฉะโมจิ เข้มข้นดี สมดุลรสดี ชอบความหนึบ

ในร้านมีห้องไพรเวทหลังกำแพง ร้านสวยอลังฉบับเครือนี้ เหมาะกับวันที่มองหาร้านนั่งชิลๆ กินดื่มสนุก หรือใครคิดถึงโอมาคาเสะเชฟรัน @theden.kokulabo ก็มีห้องแยกสำหรับสิ่งนี้ด้วย

ยินดีด้วยมากๆ นะคะ @runxsan @pranaip @taewaew_natapohn @patpirayaa