ใครที่แวะเวียนเดินผ่าน Public Market ช่วงนี้อาจจะสังเกตเห็นคิออสสีครีมพาสเทลตั้งเด่นอยู่ใจกลาง นี่คือ ‘Blair’s โปรเจกต์ใหม่ล่าสุดของแต้ว ณฐพร ที่บอกเล่ารสชาติของการเดินทางผ่านขนมชิ้นเล็กอย่าง Financier และ Madeleine
.
‘Every pastry has a place. Every place has a story’ เพราะขนมทุกชิ้นมีความทรงจำ และทุกความทรงจำมีเรื่องราว ซึ่งได้รับการถ่ายทอดผ่านขนมอบฝรั่งเศสสุดคลาสสิกอย่าง Financier และ Madeleine ชิ้นพอดีคำ
.
ความเหมือนที่แตกต่างระหว่าง Financier กับ Madeleine เริ่มจากการเคี่ยวเนยจนกระทั่งได้ Brown butter ที่ส่งกลิ่นหอมอบอวล ผสมผสานความมันของอัลมอนด์ แล้วตัดรสด้วยเกลือเล็กน้อย ก่อนที่เบสส่วนผสมเหล่านี้จะแยกไปเป็นสองคาแรกเตอร์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
.
Financier มาในทรงแท่งสี่เหลี่ยมสีน้ำตาลทอง สัมผัสด้านนอกอบจนขอบขึ้นสีน้ำตาลคาราเมล ส่วนเนื้อในยังคงความฉ่ำเนยและแน่นละมุนด้วยอัลมอนด์ เสริมด้วยท็อปปิ้งและลูกเล่นรสชาติที่ได้แรงบันดาลใจจากเมืองต่าง ๆ ทั้ง 5 เมือง ไม่ว่าจะเป็น Kyoto in the Rain ที่มาในรส Houjicha, New York Spring กับความหอมหวานของ Burnt Honey & Thyme, Osaka Midnight รส Miso & Black Sesame, A Canadian Love Affair รส Maple Syrup & Pecan และ Capri Sunsets กับรส Lime & Salted White Chocolate
.
ส่วน Madeleine ขนมทรงเปลือกหอย เนื้อเค้กฟูนุ่ม ชุ่มฉ่ำกำลังดี หอมกลิ่นเนยและอัลมอนด์ เมื่อเจอกับเกลซซิ่งหลายรสชาติก็ยิ่งทำให้ขนมชิ้นเล็กนี้น่าค้นหา (ชิม) มากขึ้น และแต่ละชื่อก็ชวนให้ลองชิมทั้งนั้น ตั้งแต่ Ginza Shopping Spree (Matcha & Lemon Curd), Holi in Jaipur (Pistachio & Raspberry Jam), Roman Holiday (Coffee & Hazelnut), Marais After Dark (Cacao Nib) และ An Afternoon Tea at the British Museum (Earl Grey & Lemon Glaze)
.
ใครอยากลองชิมแวะไปได้ที่ Public Market เซ็นทรัลชิดลม ได้ตั้งแต่วันนี้ - 30 พ.ย. 69 หรือสั่งจองผ่าน LINE @blairs.pastryhouse
.
#BlairsPastryHouse #Madeleine #TrendyVibes #WongnaiVibes #Wongnai
.
Good Vibes, Good Life ชีวิตดีมีได้ทุกวัน
รู้ร้านใหม่ก่อนใครได้ที่ Vibes ในแอปฯ Wongnai อัปเดตทุกวันไม่มีเอาต์!