วันนี้มาทำ เกี๊ยวซ่า แป้ง sourdough กันจ้า 🥟
สูตรแป้ง 🫓
Sourdough discard 100 g
แป้งอเนกประสงค์ 150 g
น้ำ 50 ml
เกลือ 1/2 ช้อนชา

เอา discard ผสมน้ำ และ เกลือก่อน
ตามด้วยแป้ง นวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาทีถึง 1 ชม.
แบ่งแป้งเป็นก้อนละ 10-12 g.

สูตรไส้ 🥗🍤🫚🧄🥬🐽
หมูสับ 150 g
กุ้งสับ 200 g
หน่อไม้ 100 g
กุยช่าย 50 g + ปืนนกไส้ นิดนึง (อันนี้ไม่ต้องมีก็ได้)
ขิง + กระเทียม (กะเอา)
พริกไทยป่น (กะเอา)
ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด ครึ่งช้อน

ผสมหมูสับกับเครื่องปรุงให้เข้ากันก่อน
ใส่กุ้ง หน่อไม้ และกุยช่าย+ปืนนกไส้ ตามลงไป
ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
วิธีห่อก็ตามในคลิปเลย ห่อแบบไม่ยากเพราะไม่ไหวแล้วหิว😵‍💫

นำเกี๊ยวมาจี่กระทะจนก้นเหลืองประมาณ 2 นาที (ไฟกลาง)
ใส่น้ำ 80 ml ปิดฝา 5 นาที
เปิดฝาจี่ต่ออีก 1-2 นาที จบบบบ
ส่วนน้ำจิ้มนี่ใช้ shoyu koji หมักเอง ใส่น้ำมันพริก โรยงาขาว
กว่าจะเสร็จนานชิบเป๋งง ซื้อกินเอาก็ง่ายดี555 😅🤣
#justanotherhome555