[ ส อ น ]`ทำขนม ไดฟุกุ นุ่มๆน่าอร่อย
13 ส.ค. 53 22:52 น. /
ดู 18,698 ครั้ง /
21 ความเห็น /
1 ชอบจัง
/
แชร์
ภาพและสูตรอาหารและขนม ©http://varithorn.blogspot.com
ส่วนผสมไส้พุดดิ้ง-ราสเบอรี่/สตรอว์เบอรี่
นมไขมันเต็ม 80 มล.
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 20 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 - 1 1/2 ชต.
วานิลา 1/4 ชช.
เนยสด 15 กรัม
ราสเบอรี่หรือสตรอว์เบอรี่ 15 ลูก
ส่วนผสมไส้ถั่วแดง
ถั่วแดงกระป๋อง 120 กรัม
น้ำตาลทราย 55 กรัม
ส่วนผสม สำหรับไดฟุกุประมาณ 15 ลูก
แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
น้ำสะอาด 140 มล.
น้ำตาลทราย 80 กรัม
สีตามชอบ
แป้งมันคั่วสำหรับทำแป้งนวล
วิธีทำ
ก่อนอื่นเตรียมไส้ไดฟุกุไว้ก่อนนะคะ เพราะกวนแป้งแป๊บเดียวเอง ไส้นี้ใครจะทำใส่ไส้พุดดิ้ง-สตรอว์เบอรี่/ราสเบอรี่เหมือนเรา หรือจะทำเป็นไส้ถั่วแดง-สตรอว์เบอรี่ จะใส่แค่ถั่วแดงอย่างเดียว หรือเปลี่ยนเป็นไส้อื่นๆ ตามชอบ เช่น ไอศครีม เกาลัด ฯลฯ ก็ได้ค่ะ หากใครจะทำไส้พุดดิ้งก็ตามนี้ค่ะ
นำไข่ใส่ชามผสมแล้วตีด้วยตะกร้อมือพอแตก ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีพอละลาย ค่อยๆ ใส่นมคนให้เข้ากัน ใส่แป้งคนให้ละลาย จากนั้นนำไปกรอง 1 ครั้งแล้วนำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นเป็นครีมก็ปิดไฟ ใส่เนยและวานิลลาคนจนเนยละลายหมด พักไว้ให้เย็นค่ะ ระหว่างนั้นก็นำสตรอว์เบอรี่หรือราสเบอรี่ก็ล้างผ่านน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วใช้กระดาษซับน้ำออกให้แห้ง ตัดขั้วออกให้เรียบร้อยค่ะ เมื่อพุดดิ้งเย็นก็นำพุดดิ้งมาหุ้มผลไม้ไว้ให้รอบ โดยให้ปลายโผล่มาหน่อยเหมือนในรูป เพื่อตอนหุ้มแป้งจะได้มีสีสวยๆ ค่ะ
ส่วนไส้ถั่วแดงกวนก็ยิ่งง่ายเข้าไปอีก แค่นำถั่วแดงไปบดให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทรายลงไปผสม นำหม้อตั้งไฟกลาง กวนจนถั่วแดงแห้งข้นก็ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ สำหรับทำไส้ หรือจะนำมาหุ้มผลไม้แทนพุดดิ้งก็ได้ค่ะ
เตรียมแป้งมันที่จะใช้ทำแป้งนวลประมาณ 1/3 ถ. นำไปคั่วไฟกลางประมาณไม่เกิน 5 นาทีค่ะ หรืออบสัก 10 นาที จริงๆ ตามสูตรไม่ได้บอกให้ทำค่ะ แต่เรารู้สึกว่ารสชาติมันจะแปร่งๆ หน่อยเลยนำไปคั่วนิดนึงค่ะ เสร็จแล้วก็โรยแป้งที่คั่วแล้วหนาๆ บนโต๊ะค่ะ
คลิกที่นี่เพื่อชมขั้นตอนการทำไดฟุกุจากเวปญี่ปุ่นค่ะ.
เสร็จแล้วเราก็มาทำตัวแป้งกันนะคะ ผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า และน้ำตาลทรายรวมกันในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ คนพอแป้ง ละลายหมดไม่เหลือเป็นเม็ดแล้ว หากอยากให้มีสีสันก็ใส่สีต่างๆ ตามชอบนะคะ จากนั้นนำพาสติกแร็บคลุมชามแป้งไว้ แล้วนำเข้าเวฟ ไฟสูงสุดในไมโครเวฟประมาณ 1 นาที แล้วนำออกมาใช้ไม้พายแตะๆ ดูว่าแป้งยังเป็นน้ำอยู่รึเปล่า ปากยังเหลวอยู่ก็นำเข้าเวฟต่ออีกไม่เกิน 1 นาที หรือจนแป้งมีลักษณะแห้งๆ ปุดๆ พองๆ ตรงกลาง นำชามแป้งออกมาคนจนเนียนและเหนียวๆ หนืดๆ ยืดๆ เหมือนในรูปนะคะ
เทแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้งนวลคั่วไว้แล้วจับแป้งคลุกแป้งนวลให้ทั่ว แล้วใช้มือหรือมีดแบ่งแป้งเป็น 15 ชิ้นเท่าๆ กันค่ะ จากนั้นก็แผ่แป้งเป็นแผ่นบางๆ วางไส้ตรงกลางแล้วรวบริมแป้งมาหุ้มไส้ให้มิด เสร็จแล้วค่ะ ง่ายเนาะ
ด้านในเป็นแบบนี้ค่ะ เราว่าพุดดิ้งกับราสเบอรี่มันไม่ค่อยเข้ากันเท่าไร
ถ้าเปลี่ยนเป็นสตรอว์เบอรี่จะอร่อยกว่า รูปล่างเลยใส่สตรอว์เบอรี่แทนค่ะ
ผ่าดูแล้วไม่ค่อยเห็นพุดดิ้งเลย สตรอว์เบอรี่ลูกใหญ่เต็มจอไปนิดนึง
รูปสุดท้ายหุ้มด้วยถั่วกวนสีขาวค่ะ สีมันกลืนกับแป้งจนดูเป็นเนื้อเดียวกันเลย
จริงๆ แป้งบางมากๆ ที่ดูหนาขึ้นเพราะถั่วที่หุ้มสตรอว์เบอรี่น่ะค่ะ
แต่ในรูปดูไม่ค่อยออกไหนถั่วไหนแป้ง
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
ดูไม่ยากเท่าไหร่ พอดีเห็นทู้ล่างๆเอารูปขนมไดฟูกุมายั่วให้อยาก (ฮา)
ทำเสร็จแล้วก็เอาแช่ตู้เย็นให้เย็นหน่อย
น่าอร่อยอ่ะ ว่างๆ หรือคึกจริงๆจะลองทำดู 5555555
แก้ไขล่าสุด 13 ส.ค. 53 22:54 |
เลขไอพี : ไม่แสดง
อ่านต่อ คุณอาจจะสนใจเนื้อหาเหล่านี้ (ความคิดเห็นกระทู้ อยู่ด้านล่าง)
ความคิดเห็น
#4 |
*MarshMallow* (ไม่เป็นสมาชิก)
|
15 ส.ค. 53 00:15 น.
ขอบคุณค่ะที่เอาวิธีทำมาให้
กลัวจะทำได้ไม่น่ากินแบบนี้นะสิ ^^
ไอพี: ไม่แสดง
#11 |
nupha (ไม่เป็นสมาชิก)
|
20 ส.ค. 53 09:17 น.
โหน่ากินมาก เราจะลองทำดู 
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำค่ะ
แต่บ้านเราไมโครเวฟเพิ่มเจ๊งไปอะ
เอาไปตั้งไฟแทนได้มั้ยเนี่ย
ไอพี: ไม่แสดง
#14 |
road-2-know-where (ไม่เป็นสมาชิก)
|
16 ก.ย. 53 15:33 น.
เห็นแล้วหิวขึ้นมาดื้อๆเลยแฮะ
ไอพี: ไม่แสดง
จะต้องเป็นสมาชิกจึงจะแสดงความคิดเห็นได้
เป็นสมาชิกอยู่แล้ว ลงชื่อเข้าใช้ระบบ
ยังไม่ได้เป็นสมาชิก สมัครสมาชิกใหม่
หรือจะลงชื่อเข้าใช้ระบบด้วย Google หรือ Facebook ก็ได้
ลงชื่อเข้าใช้ระบบด้วย Facebook
ลงชื่อเข้าใช้ระบบด้วย Google
เป็นสมาชิกอยู่แล้ว ลงชื่อเข้าใช้ระบบ
ยังไม่ได้เป็นสมาชิก สมัครสมาชิกใหม่
หรือจะลงชื่อเข้าใช้ระบบด้วย Google หรือ Facebook ก็ได้
ลงชื่อเข้าใช้ระบบด้วย Facebook
ลงชื่อเข้าใช้ระบบด้วย Google