มารู้จักกับ ฟิเลมิยอง กันดีกว่า

หลายคนน่าจะรู้จักกับ ฟิเลมิยอง แต่อีกมากท่ียังไม่รู้ ฟิเลมิยอง(Filet Mignon) เป็น Steak ที่นุ่มที่สุด แทบจะไม่ต้องเคี้ยว สามารถละลายในปากได้เลย
ฟิลามิยอง คือ เนื้อวัวส่วนที่เขาว่ากัน ว่าโอชะที่สุดอีกส่วนหนึ่ง
รู้จักกันในชื่อ เทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) ซึ่งหมายถึง เนื้อสันใน นั่นเอง (แต่จะเป็นส่วนปลายท้ายของสันใน) แค่ชื่อก็บอกอยู่แล้ว ว่ามันต้องทั้งนุ่ม ทั้งอร่อย เนื้อส่วน Tenderloin ถือว่าเป็นส่วนที่วัวแทบจะไม่ได้ออกกำลังเลย จึงมีความ tender มาก แต่ด้วยความที่มี Marbling อยู่น้อย จึงมีผลเสียเหมือนกัน คือทำให้เนื้อมีรสชาติจืด ดังนั้นถ้าจะให้อร่อย จำเป็นต้องมีซอสพิเศษราดมาด้วย

ส่วนมากนิยมนำมาทำสเต็กที่พันด้วยเบคอน
มาดูรูป เรียกความหิวกัน

Platinum Stock Bacon Wrapped Filet Mignon


Filet Mignon


Sliced Filet Mignon with Fava Beans, Radishes, and Mustard Dressing


Filet Mignon with Simple Syrah Sauce