ฟัวกราส์ เมนูแสนอร่อย มาจากไหนกันแน่?

ฟัวกราส์ (Foie Gras) หรือ ตับห่าน วัตถุดิบชั้นเลิศที่มีรสชาติที่นุ่มนวล ละลายในลิ้น แต่รู้หรือไม่ว่าความจริงแล้วต้ฟัวกราส์ ไม่ได้มาจากฝรั่งเศส แต่มาจากชาวอียิปต์โบราณ เมื่อกว่า 2,500 ปี ที่แล้ว ก่อนที่เราจะเกิดซะอีก แล้วทำไมถึงได้กลายเป็นเมนูสามัญชนที่อยู่ตามร้านอาหารในปัจจุบัน ไปหาคำตอบกันได้เลย
.
จากเรื่องราวของคราตินัส (Cratinus) เขาคือนักกวีชาวเอเธนส์ ที่ได้เขียนเรื่องราวของวัตถุดิบชนิดนี้ไว้ว่า เดิมที่ ชาวอียิปต์มีความเชื่อว่า ตับของนกจะเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นเลิศ ที่ช่วยให้สุขภาพแข็งแรง จึงได้ให้นกทานอาหารผ่านท่อเข้าไปในหลอดอาหาร จนอ้วน ท้วม อุดมสมบูรณ์ ทั้งภายนอกและตับของนก และนำมารับประทานกัน
.
ภายหลังต่อมา ได้มีการค้าขายกับชาวโรมันจึงทำให้มีการขยายวัฒนธรรมการกินสู่ ยุโรปโดยในภายหลังก็ได้เปลื่ยนจากนกไปเป็นห่านแทน และก็ได้เป็นเมนูสำหรับงานเลี้ยงฉลอง ของเหล่าขุนนางและผู้คนชนชั้นสูงของโรมันในเวลาต่อมา ส่วนการรับประทานฟัวกราส์ในปัจจบัน ก็มักจะนำไปทานแบบมูส ย่าง เครื่องเคียงสลัด หรือ ทานกับไวน์ขาว หรือ ไวน์แดง ก็จะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น